Австралійський пляцок "Стигла вишня" (Chrerry ripe slice)
Для основи:
- 210 грам борошна
- 50 грам какао
- 135 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 150 грам тростинного цукру (можна замінити звичайним)
- 1 яйце
- 50 мл молока
Для верхнього шару:
- 125 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 200 грам цукру
- 2 яйця
- 90 грам борошна
- 1 ч.л. розпушувача для тіста
- 200 грам кокосової стружки
- 2 ст.л. молока
- 400 грам вишень без кісточок, морожені розморозити
- 3 ст.л. рому
Для прикрашання:
- 50 грам чорного шоколаду
1) Дно роз'ємної прямокутної форми для випічки застелити пергаментом, а боки змастити вершковим маслом. Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Спекти нижній шар з шоколадного тіста. Для цього какао змішати з борошном.
3) Вершкове масло збити з цукром до пухкої консистенції.
4) До масла додати яйце і молоко й збивати до повного поєднання інгредієнтів.
5) Додати сухі інгредієнти і збити все разом.
6) Викласти тісто у підготовлену форму і розрівняти лопаткою. Повинен вийти доволі тонкий шар тіста.
7) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки і пекти 15-18 хвилин. Поки тісто добре схопиться. Дістати тісто з духовки і залишити на робочій поверхні вистигати.
8) Вишні помістити в невеликий посуд й довести до кипіння. Зняти з вогню.
9) Для другого шару пляцка, вершкове масло збити з цукром до пухкої консистенції.
10) До масла додати по одному яйця і молоко й збивати до повного поєднання інгредієнтів.
11) Кокосову стружку змішати з борошном та розпушувачем.
12) Додати до масла з яйцями й добре вимішати.
13) Вишні добре відцідити та разом з ромом додати до тіста. Вимішати все разом.
14) Викласти тісто на спечений шоколадний шар пляцка і знову вставити в розігріту духовку (180ᵒС).
15) Пекти пляцок 40-50 хвилин, поки зубочистка встромлена посередині кокосового шару буде виходити сухою.
16) Дістати пляцок з духовки і залишити на 10 хвилин у формі.
17) Тим часом, на водяній бані розтопити чорний шоколад. Пляцок обережно дістати з форми.
18) Шоколад перекласти в кондитерський мішок або звичайний целофановий пакетик і надрізати в ньому ріжок, щоб шоколад витікав тонким струменем. Прикрасити кокосовий пляцок з вишнями чорним шоколадом, малюючи перехресні узори.
Залишити австралійський пляцок "Стигла вишня" до повного вистигання і порізати квадратиками.
Смачного!
