Пиріг з цвітною капустою та беконом
Категорії: Овочі, Пікнік, Гарячі закуски, Ланч бокс
Цей пиріг з цвітної капусти з беконом настільки вдалий, що можна його подавати як на буденний стіл, так і на святковий. А ще, він дуже смачний і холодним, а підігрітий в духовці він як свіжоспечений, можна брати його з собою в дорогу, на роботу чи на пікнік. Усюди він буде вдалим. А я особисто, страшенно люблю не солодкі пироги за те, що це і вечеря одного вечора, а потім дуже бажаний сніданок наступного ранку. Крім того, як на мене, пироги — це щось більше ніж просто їжа, це якоюсь мірою квінтесенція домашнього затишку та турботи про рідних. Є якась магія в повітрі у момент коли Ви дістаєте пиріг з духовки, рідні та близькі вже позбігались на його аромат, Ви ставите цей витвір турботливих рук та люблячого серця на стіл і всі завмирають в очікуванні... Вже заради цього варто пекти пироги і не лише солодкі!
До речі, за основу цього пирога можна використати тісто з домашнім сиром. Буде теж дуже смачно і його кислинка також буде доречною для загальної смакової гамми. А замість цвітної капусти, в пирозі можна використати броколі.
Оскільки начинка для пирога не надто волога, не потрібно наперед підпікати основу. Все пропікається одночасно.
При бажанні зробити пиріг менш калорійним, замість бекону можна використати улюблену шинку або копчену курячу грудку. Можна їх і не рум'янити. Смак буде дещо іншим, але смачно буде.
Інгредієнти
- 1 порція тіста для пирога
- 300 грам цвітної капусти, розділити на суцвіття, більші суцвіття розрізати навпіл
- 150 грам бекону, порізати кубиками
- 150 грам улюбленого напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими отворами
- 1 невелика цибулина, порізати кубиками
- Сіль до смаку
- 2 яйця, збити виделкою
- 100 мл вершків 30%
1) Тісто для пирога зробити завчасно й тримати в холодильнику до потреби.
2) Велику сковорідку поставити на середній вогонь, додати бекон й смажити, помішуючи, доки витопиться максиму жиру з бекону. Додати цибулю й смажити, помішуючи, доки цибуля зм'якне.
3) Додати цвітну капусту, посолити до смаку, добре вимішати й тушкувати 1-2 хвилини. Додати сир й зняти з вогню. Швидко перемішати.
4) Духовку розігріти до 190 ᵒС, режим з конвекцією верх-низ або просто верх.
5) Після охолодження, дістати тісто та не тонко розкатати на присипаній борошном поверхні.
6) Викласти розкатаним тістом форму для пирога 24 см діаметром. Краї тіста обрізати й вирізати з обрізків квіточки чи довільні фігури. А у підготовлену форму викласти начинку. Розрівняти.
7) По краях пирога викласти квіточки з тіста так, щоб вони находили одна на одну. Яйця збити до однорідності й змастити ними краї пирога за допомогою пензлика. А до решти яєць додати вершки, добре вимішати й скропити отриманою масою начинку, рівномірно розподіляючи в пирозі яйця з вершками.
8) Вставити підготовлений пиріг у духовку і пекти 45-50 хвилин. Поверхня пирога повинна добре підрум'янитись.
9) Дістати пиріг з цвітною капустою та беконом з духовки і залишити як є на 10 хвилин, щоб зійшов жар.
Подавати гарячим.
Смачного!
Пиріг зі щавлем та сиром
6 травня 2020 р.
Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами
13 липня 2018 р.
Тарт з козиним сиром та спаржею
19 травня 2021 р.
