Маринована червона цибуля від Томаса Келлера
Інгредієнти
- 600 грам червоної цибулі, порізати півкільцями
- 320 мл червоного винного оцту
- 170 грам цукру
1) Помістіть цибулю в стерилізовані банки. Гарненько утрамбуйте.
2) Оцет і цукор помістіть в невеликий сотейник і доведіть до кипіння.
3) Залийте отриманим киплячим маринадом цибулю і закрийте кришкою.
Дайте повністю охолонути при кімнатній температурі.
4) Після охолодження, цибулю помістити в холодильник. Настоювати мінімум 24 години. Зберігати до 2-х місяців в холодильнику.
(Т. Келлер пише, що зберігати можна лише 1 місяць в холодильнику. Я зробила подвійну партію, і зберігалися залишки до 2-х місяців і ніяких змін ні в консистенції, ні в смаку не було).
Дивіться також відео як правильно нарізати цибулю: