Пряники Елізабет (Elisenlebkuchen)
Інгредієнти
- 3 яйця
- 100 грам коричневого цукру
- 1 ст.л. меду
- 1 ч.л. кориці
- 2 ст.л. різдвяної суміші спецій
- 150 грам мигдального борошна
- 150 грам борошна з лісового горіха, фундука (меленого горіха)
- 200 грам апельсинових цукатів, дрібно порізати
- Цедра 1-го апельсина, дрібно натерти
Крім того:
- 200 грам чорного шоколаду, посікти
- 50 грам мигдалю, підрум’янити в духовці (можна не використовувати)
- 25 шт вафельних облатків
1) Духовку розігріти до 150 ᵒС.
2) Якщо використовуєте облатки, розкласти їх на деку застеленому пергаментом. Якщо ж будете використовувати вафельний папір як у мене, намалювати на ньому простим олівцем кружечки приблизно 6 см діаметром. І вирізати їх. Розкласти на деку.
3) В глибокій мисці змішати обидва види горіхового борошна, суміш спецій та корицю. Вимішати до повного поєднання.
4) У великій, глибокій мисці, за допомогою вінчика, збити 3 яйця, цукор та мед, доки яйця зробляться трішки пінними.
5) Додати борошно зі спеціями й добре вимішати. Додати цукати та цедру й ще раз добре перемішати.
6) Утворену масу рівномірно розкласти на кружечках з вафельного паперу чи облатках.
7) Вставити печиво до розігрітої духовки й пекти 15-20 хвилин, доки воно повністю схопиться й трішки потемніє.
8) Дістати печиво з духовки й залишити на деку як є, до повного вистигання.
9) Після вистигання, шоколад розтопити на водяній бані, так, щоб дно миски з шоколадом не торкалось води. Прогрівати, обережно помішуючи шоколад.
10) За допомогою кулінарного пензлика нанести шоколад на поверхню печива. Одразу ж викласти на нього мигдаль, якщо використовуєте.
Залишити так до вистигання.
Зберігати до 3-4-х тижнів у коробці, що герметично закривається.
Смачного!