Кокосове печиво
Інгредієнти
- 40 грам кокосової стружки
- 120 грам вершкового масла, холодного
- 50 грам кокосової олії (можна замінити вершковим маслом)
- 100 грам цукру
- 1 ч.л. ванільного екстракту (можна замінити ванільним цукром)
- 170 грам пшеничного борошна
1) У мисці змішати борошно, цукор, кокосову стружку і ванільний цукор. Перемішати. Додати кокосову олію і вершкове масло і швидко вимісити більш-менш однорідне тісто.
NB: Як у випадку з кожним пісочним тістом, важливо не місити тісто довго, а кокосова олія та вершкове масло повинні бути холодними. Тоді печиво буде розсипчастим.
2) Тісто загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 2 години.
3) Після зазначеного часу, розігріти духовку до 170˚C.
4) Тісто вийняти з холодильника, тонко розкачати. Вирізати за допомогою бажаних форм печиво і викласти на деко.
Деко застеляти або змащувати маслом не потрібно.
5) Вставити деко в розігріту духовку і пекти 8-10 хвилин.
Печиво має підрум'янитися. Остаточно твердим печиво стане в процесі охолодження на деку.
Вистигле печиво перекласти в герметичну ємність.
Термін придатності 2-3 тижні.
Смачного!