Горіхово-шоколадне печиво на білках
Інгредієнти
- 3 білка
- 140 грам цукрової пудри
- 10 грам крохмалю
- 300 грам волоських горіхів
- 100 грам молочного шоколаду (можна замінити чорним)
Для посипання:
- 2 ст.л. какао
- 1 ч.л. кориці
1) Духовку розігріти до 130 ᵒС.
2) В чашу блендера помістити горіхи й не дрібно подрібнити.
Відібрати 1/3 горіхів, а решту імпульсно подрібнити до мілкої крихти. Якщо нема кухонного комбайна, то 1/3 горіхів потовкти молотком, а решту змолоти в м'ясорубці.
3) Шоколад помістити в невелику чашу блендера й збити до дрібної крихти. Або натерти на тертці, якщо блендера нема.
4) У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера білки збити до стійких піків.
5) Цукрову пудру змішати з крохмалем й продовжуючи збивати білки, ввести її поступово до білків.
6) Додати до білків шоколад та обидва види горіхів. Вимішати все лопаткою.
За допомогою кондитерського мішка без кінцівки чи за допомогою чайної ложки, викласти тісто у вигляді кульок на деко застелене пергаментом, роблячи невеликі інтервали між рядами. А сильно виступаючі нерівності згладити мокрим пальцем.
6) Вставити дека з макарунс в розігріту духовку і пекти приблизно 25 хвилин. Поверхня повинна набути злегка кремового відтінку, а верх печива повинен затвердіти. Я виймаю коли вони ще досить м'які всередині, так як не люблю дуже хрусткої білкової випічки. Якщо любите щоб дуже хрустіли, печіть трохи довше.
7) Дістати деко з шоколадно-горіховими макарунс з духовки, залишити повністю охолонути на деку і перекласти до герметичного посуду.
8) Какао змішати з корицею й отриманою сумішшю посипати печиво.
Смачного!
