Горіхове печиво з шоколадною начинкою
Інгредієнти
- 250 грамів борошна
- 50 грамів мелених волоських горіхів
- 1 ч.л. різдвяної суміші спеції
- 1 яйце
- 1 ст.л. сметани
- 180 грамів вершкового масла кімнатної температури
- 120 грамів цукрової пудри
- ½ ч.л. розпушувача
Крім того:
- 100 грамів шоколадної пасти
- 50 грамів чорного шоколаду, посікти
1) У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера, масло збити з цукровою пудрою. Продовжуючи збивати ввести яйце, сметану та спеції. Борошно змішати з розпушувачем та горіхами і також додати до масла. Вимішати усе ретельно й збити в одну грудку.
2) Тісто загорнути у харчову плівку й залишити на 30 хвилин відпочивати в прохолодному місці (комора, засклений балкон, тощо).
3) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
4) Коли тісто відпочило, викласти його на присипану борошном поверхню й розділити його на 2 частини. По черзі тонко розкачати кожну. Вирізати невеличкі кружечки. Далі тісто обім’яти й знову розкачати й так само вирізати кружечки. І так до кінця тіста. Викладаючи кружечки на деко застелене пергаментом.
5) З 1/3 кружечків вирізати середину, можна меншою фігурною формою для вирізання. У мене це зірочки.
6) Вставити дека до розігрітої духовки й пекти доти, доки печиво почне гарно рум’янитись, 5-7 хвилин в залежності від роботи духовки.
7) Дістати печиво з духовки й залишити як є до повного вистигання.
8) Далі скласти печиво канапкою так, щоб воно складалось з 2-х цілих кружечків і одного з діркою посередині, змащуючи нижнє печиво шоколадною пастою, викладаючи на нього печиво з діркою і щедро наповнюючи дірку тією ж пастою. Накрити конструкцію ще одним цілим круглим печивом. Так зробити з усім печивом.
9) Далі шоколад помістити у щільний пакет чи цільний кондитерський мішок, помістити його в склянку з окропом і почекати коли шоколад повністю розтопиться. Зрізати тоненьку дірочку в розі пакета чи кондитерського мішка й прикрасити печиво топленим шоколадом. Залишити до вистигання.
Зберігати горіхове печиво з шоколадом у банці чи бляшанці, що герметично закривається.
Смачного!
