Фінські різдвяні пряники (Piparkakut)
Інгредієнти
- 3 ч.л. меленої кориці
- 180 мл патоки
- 340 грам вершкового масла
- 200 грам цукру
- 3 ч.л. меленого імбиру
- 1,5 ч.л. меленої гвоздики
- 0,5 ч.л. меленого духмяного перцю
- Цедра 1-го апельсину, подрібнити
- 2 яйця
- 2 ч.л. разпушувача для тіста (пекарського порошку)
- 600 грам борошна
- Глазур для малювання
1) У невеликій сотейник помістіть масло, патоку, цукор, цедру і спеції. Постійно помішуючи доведіть майже до кипіння і зніміть з вогню. Остудіть до кімнатної температури.
2) Додайте в вистиглу масу яйця і гарненько збийте. Додайте інші інгредієнти і вимісіть тісто до однорідності.
3) Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 8-12 годин (до 24 годин). Вийміть тісто з холодильника за 30 хвилин до розкачування і випікання, щоб тісто трохи зм'якло.
4) Духовку розігрійте до 170 ᵒС. Тісто розділіть на частини. Швидко розкачайте частину тіста, намагаючись не підсипати борошно, виріжте формами бажані фігури.
Викладіть на застелене пергаментом деко.
Виконайте те ж саме з рештою тіста.
5) Поставте деко з пряниками в розігріту духовку і печіть 10-12 хвилин, вони повинні добре схопитись і стати частково твердими. Остаточно вони зробляться твердими під час охолодження. Студимо пряники на решітці.
Після того як пряники охололи повністю, можна їх розмалювати.
Рецепт глазурі для розмальовування дивіться ТУТ.
Веселих Вам свят!
