Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies)

10 грудня 2018 р.

Категорії: Печиво, Дитяче свято, Класика, Подарунки з кухні, Різдво

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies)

Про цукрове печиво

Таке просте, хрустке, цукрове печиво ідеально підходить для сімейного випікання і потішить усіх тих, хто не надто полюбляє медові пряники та пряну випічку. Таке пісочне печиво зустрічається в рецептах багатьох країн, хтось назве його американським, хтось польським, а хтось навіть французьким сабле. Так чи інакше, це цукрове печиво дуже вдале та смачне, особливо, якщо смак тіста урізноманітнити якимсь екстрактом чи есенцією. Я використала натуральний мигдалевий екстракт. Навіть, на моє здивування, коли їх пекла, мій чоловік тішився як дитина:-), навіть сказав, що він так любить цукрове печиво! Що стало для мене відкриттям, після стількох років разом. А ще, пекла я його зі своїми дівчатами та подружкою старшої доньки й діти теж були у захваті й поки печиво до кінця розмалювали, суттєво скоротили об'єм робіт виїдаючи чималу його частину:-). Отже, це пісочне цукрове печиво однозначно смачне і варте уваги. А попри назву, воно ще й в міру солодке. 

Про тісто для печива

Дуже важливо, після замішування тіста його добре охолодити. Чим холодніше тісто, тим менше борошна Вам потрібно буде підсипати. Але якщо пісочне тісто буде надто холодним, то й розкатувати його буде дуже важко, тому потрібно шукати золоту середину. 

Цукрове печиво можна пекти доки воно лиш схопиться, а можна пекти до легкої золотистості. Спочатку я діставала печиво ще геть бліденьким, але спеченим, воно тверділо вже при вистигання, а потім, поки я відволіклась на капризи меншої донечки, в другому деко печиво почало рум'янитись. Потім, зі здивуванням, я та усі хто був на кухні, виявили, що для нас те підрум'янене цукрове печиво смачніше. Тому пробуйте та визначайте в процесі, що смакує Вам! 

Про розмальовування печива

Щодо розмальовування, то я використала свою перевірену часом білкову глазур для печива. В рецепті тіста використовується 1 яйце й 1 жовток і білок від цього жовтка йде саме на глазур. Не хочете використовувати білкову глазур з огляду на малих дітей (у мене були яйця з надійного джерела), я це добре розумію. Можна розмальовувати печиво топленим шоколадом.

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies) - 1

Приготування цукрового печива

Інгредієнти

1) В невеликій мисці змішати борошно, сіль та розпушувач.

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies) - 2

2) В глибоку миску чи чашу планетарного міксера помістити вершкове масло, екстракт чи есенцію та обидва види цукру й добряче збити до побіління масла, за допомогою кінцівки "лопатка", або вінчиком, якщо такої кінцівки нема.

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies) - 3

3) Продовжуючи збивати, ввести яйце, жовток та борошно з розпушувачем. Вимішати до повного поєднання інгредієнтів.

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies) - 4

4) Перекласти тісто у харчову плівку, обім'яти та загорнути. Поставити в холодильник на 30-60 хвилин.

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies) - 5

5) Після вказаного часу охолодження, духовку розігріти до 180 ᵒС. Тісто дістати з холодильника та розкатати на присипаній борошном поверхні.

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies) - 6

6) За допомогою форм для печива вирізати бажані фігури.

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies) - 7

7) Викласти печиво на дека застелені пергаментом.

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies) - 8

8) Поставити дека з печивом до розігрітої духовки. Пекти 8-10 хвилин, доки печиво почне рум'янитись, або ж трішки довше, якщо любите смак підрум'яненого печива.

9) Дістати дека з печивом й залишити його до вистигання на деку або перекласти на решітку для вистигання.

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies) - 9

10) Приготувати глазур для печива й прикрасити відповідно до власних вподобань.

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies) - 10

Зберігати печиво в ємності, що сильно замикається.

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies) - 11

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.