Білкове печиво з фундуком і кавою
Інгредієнти
- 200 грам фундука
- 150 грам цукру
- 2 ч.л. розчинної кави
- 3 (приблизно 90 грам) білка
- 1 ст.л. крохмалю
- 150 грам чорного шоколаду
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Горіхи викласти на деко в один шар і підрум'янити в духовці доки шкірка на горіхах почне тріскатись.
3) Дістати горіхи з духовки, залишити до часткового вистигання і викласти на чистий, сухий кухонний рушник і добре потерти, щоб зійшла більша частина шкірок.
4) Фундук та каву помістити в чашу кухонного комбайну та пульсуючи (щоб не утворилось горіхове масло) збити до консистенції дрібної крихти.
5) Духовку розігріти до 160 ᵒС.
6) Білки збити з сіллю до напівстабільних піків. Продовжуючи збивати, додати партіями цукор та крохмаль.
7) Додати горіхи та перемішати масу лопаткою.
8) За допомогою 2-х чайних ложок, викласти печиво, дотримуючись інтервалів, на деко застелене пергаментом чи силіконовим килимком для випічки. Вставити до розігрітої духовки. Пекти 15-20 хвилин, печиво повинно набути кремового відтінку, але бути ще злегка м'яким.
9) Дістати печиво з духовки і залишити на деку до повного вистигання.
10) Шоколад розтопити на водяній бані так, щоб дно миски з шоколадом не торкалось води.
11) Довільно полити шоколадом печиво.
Зберігати готове печиво в герметичній ємності до 2-х тижнів.
Смачного!
