Запечені баклажани з йогуртовим соусом
Інгредієнти
- 2 середні баклажани, порізати брусками
- Сіль до смаку
- Оливкова олія
- 2 ст.л. кедрових горішків
- 2 гілки петрушки, посікти
Для соусу:
- 150 мл натурального йогурту
- 1 зубець часнику, вичавити (або 1 ч.л. гранульованого часнику)
- 1 ч.л. пасти тахіні (у мене домашня з книги Знаю, що споживаю)
- 1 ч.л. меду
- 1 ч.л. лимонного соку
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.
2) Баклажани посолити й викласти на деко змащене тонким шаром олії. Зверху скропити невеликою кількістю олії й одразу ж вставити до розігрітої духовки.
3) Пекти баклажани 25-30 хвилин, доки вони добре підрум'яняться, час від часу перевертаючи брусочки.
4) Тим часом, кедрові горішки підрум'янити на сухій сковорідці й ще гарячими трішки посолити. Залишити так вистигати.
5) У чашу блендера чи невелику глибоку миску помістити усі інгредієнти для соусу. Збити до однорідності або ж ретельно змішати вінчиком.
6) Викласти запечені баклажани на сервірувальний посуд, полити соусом, посипати горішками та петрушкою і подавати.
Смачного!
