Суп з цвітної капусти з вершками та петрушкою
Інгредієнти
- 250 грам цвітної капусти
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 1 морква, порізати кубиками
- 3 зубці часнику
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1,2 л бульйону (курячого чи овочевого)
- 150 мл вершків 15-20% жирності
- 1 пучок петрушки, дрібно порізати
1) В 3-х літровій каструлі довести до кипіння бульйон. Цвітну капусту розділити на суцвіття.
2) У сковорідці розігріти оливкову олію. Обсмажити цибулю до м'якості, додати часник і ще 1 хвилину томити на середньому вогні.
3) У киплячий бульйон додати моркву і цибулю.
Варити 10 хвилин, додати цвітну капусту, сіль за смаком і варити ще 7-8 хвилин, до м'якості капусти. Влити вершки, довести до кипіння, додати петрушку і зняти з вогню.
Накрити кришкою суп і дати 5 хвилин постояти.Подавати суп з цвітної капусти в гарячому вигляді, посипаючи свіжою порцією зелені петрушки.При бажанні, можна посипати кожну порцію улюбленим тертим сиром.
Смачного!