Салат з молодої картоплі з огірком та яйцями

12 червня 2024 р.

Категорії: Овочі, Гарніри, Гарнірні салати, Комплексні салати

ПРО САЛАТ З МОЛОДОЇ КАРТОПЛІ З ОГІРКОМ ТА ЯЙЦЯМИ

Вперше подібний салат я кілька років тому спробувала в Польщі, коли ми подорожували регіоном Мазури та заїхали в гості до батьків старшої невістки в нашій родині. Вони власне звідти. І там нас пригощали ковбасками на вогнищі та різними салатами. І подібний салат був одним з них. І потім ще кілька раз я зустрічала в Польщі різні картопляні салати. Тож руки дійшли зробити його по-своєму, вдома, в рідному Хмельницькому. Відзняти те усе для Вас і поділитись, адже це смачно, просто і дуже практично. Ситна молода картопля, хрумкі свіжі огірки, кремові яйця, ароматний бекон та пряна зелень, роблять цей салат з картоплі збалансованим смаком та консистенцією. Можна його подавати як гарнір до страв з гриля, як часто це роблять в Польщі, так і як просто додаток до м’яса чи риби або ж як основну страву, на легкий обід чи літню вечерю заклопотаного дня. Спробуйте і чекаю на Ваші відгуки!

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З МОЛОДОЇ КАРТОПЛІ

Цей рецепт салату з картоплі настільки смачний, що нюансів геть мало. Якщо Вам заважає шкірка на картоплі, можете чистити. Хоч у молодої картоплі вона геть тоненька. І взагалі салат можна готувати й зі зрілої картоплі, але тоді вже краще чистити і вибирати сорт картоплі який не розварюється, аби картопля тримала форму.

Щодо бекону, то його можна не використовувати або замінити, наприклад малосольним чи копченим лососем чи скумбрією. А поза сезоном свіжих огірків, салат можна приготувати з маринованими. Буде теж смачно! Інакше, але не менш смачно.

І ще одне. Це напевно один з небагатьох салатів котрий може постояти перед подаванням до столу й не ставати гіршим. Але не довше доби.

ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З МОЛОДОЇ КАРТОПЛІ З ОГІРКОМ ТА ЯЙЦЯМИ:

4-6 порцій (залежно від апетиту та кількості страв на столі):

Інгредієнти

600 грамів дрібної молодої картоплі, добре вимити
4 ґрунтових огірки, порізати кружечками
4 яйця, відварити натвердо, почистити, розрізати на 8 частин кожне
200 грамів бекону, порізати шматочками
1 жмуток молодої цибулі, біла та зелена частина
½ жмутку кропу, дрібно посікти
Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку

Для соусу:

80 грамів майонезу
80 грамів сметани 15%
1 ст.л. не гострої гірчиці

1) Картоплю помістити в невелику каструлю, посолити, довести до кипіння на середньому вогні й варити до готовності. Відцідити.

2) Бекон підрум’янити на сухій сковорідці. Перекласти на тарілку застелену паперовим рушником.

3) У глибокій мисці змішати майонез, сметану та гірчицю. Добре вимішати.

4) Додати картоплю, яйця та огірки. Викласти цибулю й подробити руками бекон. Добре вимішати.

5) Додати кріп, приправити салат сіллю та чорним свіжозмеленим перцем. Ще раз вимішати.

Прикрасити свіжим кропом й подавати.

Смачного!

Дивись також

Салат з молодої картоплі з шинкою та корнішонами

8 червня 2020 р.

Ситний салат з вареної молодої картоплі з шинкою, маринованими огірками та зернистою гірчицею. Салат який може бути як гарніром, так і основною стравою.