Рулетики з баклажанів з сиром Фета

Інгредієнти

1 великий баклажан, порізати тонкими довгими пластинками
80 грам сиру Фета, порізати на стільки брусочків, скільки вийшло пластинок баклажана
80 грам в'ялених помідорів (приблизна вага)
Оливкова олія для змащування
Сіль до смаку
Чорний свіжо мелений перець до смаку
Бальзамічна глазур для поливання (можна упустити)

Для ароматної олії:

70 мл оливкової олії
2 зубці часнику, почистити
2 гілки базиліку, тільки листя

1) Духовку розігріти до 180 С.

2) Деко чи жаротривкий посуд змастити олією. Викласти пластинки баклажанів і змастити їх також тонким шаром олії, використовуючи для цього кулінарний пензлик.

3) Вставити баклажани до розігрітої духовки і пекти 5-7 хвилин, поки вони почнуть м'якнути і рум'янитись.

4) Тим часом в чашу блендера помістити всі інгредієнти для ароматної олії й збити до однорідності. Дістати баклажани з духовки, змастити ароматною олією їх поверхню, посолити до смаку і вставити в духовку ще на 1-ну хвилину.

5) Дістати печені баклажани з духовки і покласти на кожен по великому шматку в'ялених помідорів та по бруску сиру Фета.

6) Згорнути кожну пластинку баклажана у рулет й сколоти зубочисткою. Викласти на сервірувальну тарілку, приправити рулетики з баклажанів чорним меленим перцем та полити бальзамічною глазур'ю.

При бажанні, прикрасити свіжим листям базиліку.

Смачного!