Пюре з цвітної капусти з сиром
Інгредієнти
- 1 невелика головка цвітної капусти
- 1 цибулина шалот, почистити (можна замінити звичайною маленькою цибулиною)
- 2 зубці часнику, почистити
- 500 мл молока
- 500 мл води
- Сіль до смаку
- 30 грам твердого сиру, натерти на дрібній тертці (Пармезан, Грана Падано)
- Чорний мелений перець
- 20 грам вершкового масла
1) Цвітну капусту розділити на суцвіття, листя і тверду основу видалити. Помістити суцвіття в невелику каструлю, разом з цибулею, розрізаноб навпіл, і часником.
Залити молоком і водою, додати сіль. Якщо рідина не повністю покриває капусту, долити ще трохи води.
2) Варити на середньому вогні до м'якості цвітної капусти, стежачи за тим щоб рідина не "втекла", так як ми додали молоко. Зробити тест виделкою, суцвіття повинні легко піддаватися проколюванню.
3) Відцідити капусту і подрібнити за допомогою блендера, разом з цибулею і часником.
Додати сир і вершкове масло. Добре перемішати і приправити свіжим меленим чорним перцем.
Подавати одразу ж!
Смачного!