Пюре з цвітної капусти з сиром
Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Фітнес рецепти, Гарніри
Завдяки ряду інгредієнтів, часом неприємний (а може неприємний лише для деяких), запах капусти зникає повністю. І пюре їдять навіть "овочефобні" діти, без перцю звичайно ж.
Смак пюре можна змінювати, додаючи наприклад різні види сирів, як наприклад сири з пліснявою, або копчені. А можна додати дрібно порізану зелень, таку як зелена цибуля, петрушка або базилік. А моя дочка з'їсть все, що посипано смаженим до хрускоту, подрібненим беконом, який дуже підходить до цвітної капусти. (Мій нездоровий компроміс щоб доставити організму дочньки потрібні продукти під беконом:-))
Смакові поєднання для такого пюре нескінченні.
Інгредієнти
- 1 невелика головка цвітної капусти
- 1 цибулина шалот, почистити (можна замінити звичайною маленькою цибулиною)
- 2 зубці часнику, почистити
- 500 мл молока
- 500 мл води
- Сіль до смаку
- 30 грам твердого сиру, натерти на дрібній тертці (Пармезан, Грана Падано)
- Чорний мелений перець
- 20 грам вершкового масла
1) Цвітну капусту розділити на суцвіття, листя і тверду основу видалити. Помістити суцвіття в невелику каструлю, разом з цибулею, розрізаноб навпіл, і часником.
Залити молоком і водою, додати сіль. Якщо рідина не повністю покриває капусту, долити ще трохи води.
2) Варити на середньому вогні до м'якості цвітної капусти, стежачи за тим щоб рідина не "втекла", так як ми додали молоко. Зробити тест виделкою, суцвіття повинні легко піддаватися проколюванню.
3) Відцідити капусту і подрібнити за допомогою блендера, разом з цибулею і часником.
Додати сир і вершкове масло. Добре перемішати і приправити свіжим меленим чорним перцем.
Подавати одразу ж!
Смачного!
Суп з цвітної капусти з вершками та петрушкою
7 листопада 2016 р.
Крем-суп з цвітної капусти
20 січня 2015 р.
Салат з цвітної капусти з оливками
18 грудня 2015 р.
