Паста з кабачком і помідорами
2 порції:
- 200 грам коротких макаронних виробів
- 1 невеликий кабачок
- 300 грам помидорів черрі
- 3 зубці часнику, почистити
- 1 пучок регана (фіолетового базиліка), можна замінити зеленим базиліком
- 3 ст.л. оливкової олії
- 150 мл вершків 30 % (можна замінити рідкою сметаною)
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
- 20 грамм тертого сиру Пармезан
1) Пасту відварити до стану "al dente" (на зубок, макарони повинні бути трохи твердими всередині, не розвареними), у великій кількості підсоленої води. Відцідити, зберігаючи трохи рідини.
2) Кабачок помити, зрізати основу, розрізати навпіл і порізати напівкружечками. Помідори розрізати навпіл. Реган крупно порізати.
3) У великій сковороді розігріти оливкову олію, додати кабачок і обсмажувати, помішуючи, 2-3 хвилини, поки більшість почне рум'янитись.
Додати помідори і видавити часник. Перемішати і томити 1-2 хвилини, до м'якості помідор.
4) Додати вершки, реган і сіль за смаком, добре перемішати. Соус довести майже до кипіння, додати пасту, перемішати і якщо страва здасться занадто густою, додати трохи збереженої рідини після відварювання макаронних виробів, доводячи до потрібної консистенції.
Розкласти страву по сервірувальних тарілках, приправити меленим чорним перцем і щедро посипати сиром. При бажанні, прикрасити макарони з кабачками та помідорами листочками базиліку чи регана. Подавати відразу ж!
Смачного!
