Макарони з броколі та салямі

4 порції:

Інгредієнти

400 грамів коротких макаронів
150 грамів сиров’яленої ковбаси салямі, зняти шкірку, порізати кубиками
2 ст.л. оливкової олії
1 цибулина, почистити, порізати кубиками
2 зубці часнику
120 мл вершків 30%
1 невелика голівка броколі, розрізати на суцвіття
Сіль до смаку
60 грамів твердого сиру, дрібно натерти

1) Макарони приготувати до консистенції аль денте у великій кількості підсоленої води так, як вказано на пакуванні, відцідити й зберегти 200 мл рідини з відварювання.

2) У великій каструлі довести до кипіння 1,5 л води, посолити й опустити броколі, варити 1,5-2 хв доки вони змінять колір і трішечки зм’якнуть. Відцідити.

3) У великій сковорідці, на середньому вогні, розігріти оливкову олію. Додати салямі й підрум’янити ковбасу з усіх боків, час від часу помішуючи. Додати цибулю, посолити до смаку й тушкувати, часто помішуючи, доки цибуля повністю зм’якне.

4) Додати часник та вершки, довести до кипіння й перекласти у сковорідку відціджені макарони та броколі. Добре вимішати. Влити половину збереженої води з відварювання макаронів та викласти половину сиру й ще раз вимішати.

NB:Якщо макарони здаватимуться надто сухими, влити решту рідини з відварювання й перемішати.

Посипати макарони рештою сиру й подавати до столу одразу ж!

Смачного!