Крем-суп з печеної цвітної капусти
Інгредієнти
- 2 середні голівки звітної капусти (приблизно 1 кг), порізати на суцвіття
- 2 середні цибулини, почистити, порізати грубшими скибками
- 1 голівка часнику, почистити
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1,5 л овочевого чи м’ясного бульйону
- 250 мл вершків 30%
- Сіль до смаку
- Крутони для подачі
1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.
2) Цвітну капусту, цибулю та часник викласти у жаротривкий посуд. Посолити й скропити олією.
3) Вставити посуд з овочами до розігрітої духовки й пекти 20-25 хвилин, доки капуста підрум’яниться й дійде до готовності.
4) Перекласти усі овочі у 3-х літрову каструлю, додати вершки та ¾ бульйону. Перемішати, довести до кипіння на середньому вогні й збити до однорідності.
5) Спробувати суп на смак, якщо потрібно досолити. А якщо суп здаватиметься надто густим, долити відповідну кількість бульйону аби він набув потрібної консистенції.
Подавати суп гарячим, з хрумкими крутонами й приправивши чорним, свіжозмеленим перцем.
Смачного!