Кіш з шинкою та кабачком
Інгредієнти
- 1 порція тіста для пирога
- 200 грам копченої шинки, порізати кубиками
- 400 грам кабачка, порізати кубиками (у великих кабачків видалити зернята і лиш тоді нарізати)
- 150 грам улюбленого напівтвердого сиру (у мене помаранчевий та білий Чеддер), натерти на тертці з великими дірочками
- 1 невелика цибулина, порізати пів кружечками
- 2 ст.л. олії
- Сіль до смаку
Для яєчної маси:
- 5 яєць
- 300 мл молока
- 200 мл сметани 10%
- Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку
1) Духовку розігріти до 180 °С.
2) Тісто для пирога тонко розкачати та викласти ним форму для кішу або форму для торта, так щоб тісто заходило за краї форми. Виделкою проколоти тісто в кількох місцях.
3) Внутрішню поверхню основи застелити пергаментом і в середину форми всипати керамічні кульки, рис або сухий горох чи квасолю.
4) Вставити форму з основою для кішу до розігрітої духовки й пекти 20 хвилин. Дістати форму з тістом з духовки, видалити пергамент з обтяжувачами та повернути основу для пирога в духовку ще на 10 хвилин.
5) Тим часом, у великій сковорідці з товстим дном розігріти олію. Додати цибулю, посолити до смаку й тушкувати до м’якості.
6) Додати до цибулі кабачки, посолити й тушкувати ще одну хвилину, поки кабачки пустять сік. Зняти з вогню. Додати шинку й перемішати усе.
7) У глибокій мисці збити до однорідності яйця, молоко, сметану та сіль з перцем.
8) Дістати основу для кішу з духовки, викласти на дно кабачок з цибулею і шинкою та половину сиру.
9) Залити начинку яєчно-молочною масою й посипати рештою сиру. Вставити кіш з кабачками та шинкою до розігрітої духовки. Пекти 45-50 хвилин. Поверхня кішу повинна добре підрум'янитись, а начинка загуснути.
10) Дістати кіш з духовки та залишити так на 15-20 хвилин перед нарізанням. Має зійти жар та начинка ще трішки більше загуснути.
Подавати кіш з кабачками та шинкою в теплому вигляді з легким салатом.
Смачного!
