ОвочіОсоблива подіяРіздвоГарніри

Картопляні кльоцки з маком

4-5 порцій (як гарнір):

Інгредієнти

  • 500 грам картоплі
  • 2 ст.л. з верхом маку
  • 80 грам борошна
  • 20 грам крохмалю
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. солі

Крім того:

  • Борошно для посипання
  • Вершкове масло для змащування

1) Картоплю відварити, відцідити і ретельно потовкти або пропустити крізь прес для картоплі. Залишити до вистигання.

Картопляні кльоцки з маком - 2

2) Мак підрум’янити на сухій сковорідці, 1-2 хвилини, доки відчуєте приємний аромат маку.

3) До картоплі додати борошно, сіль, крохмаль та яйце. Вимісити трішки липке тісто, але нічого не підсипати. Додати мак і знову вимішати усе.

Картопляні кльоцки з маком - 3

4) Тісто розділити на 3 частини. Викласти першу частину тіста на присипану борошном робочу поверхню. Обкачати тісто в борошні, а потім, відривати по шматочку тіста, розміром дещо меншим за волоський горіх і скрутити з кожного шматочка кульку, обкатуючи в борошні, якщо липне. Викласти кульки на чисту тарілку, зберігаючи інтервал.

Картопляні кльоцки з маком - 4

5) На середньому вогні, у каструлі розігріти велику кількість води, щедро посолити й коли вода почне кипіти, зменшити вогонь до мінімуму й опустити половину кльоцків у воду. Через 1 хвилину перемішати. Варити так ще 5 хвилин, після того, як кльоцки піднімуться на поверхню.

Картопляні кльоцки з маком - 5

6) Дістати кльоцки з води, помістити у велику миску й змастити вершковим маслом. Відварити решту кльоцків таким самим чином.

Картопляні кльоцки з маком - 6

Подавати гарячими.

При бажанні, перед подачею підрум’янити.

Картопляні кльоцки з маком - 7

Смачного!

Картопляні кльоцки з маком - 8

© 2010-2024 Victoria Popin