Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Галета зі спаржею та козячим сиром

19 травня 2016 р.

Категорії: Овочі, Пікнік, Гарячі закуски, Ланч бокс

Галета зі спаржею та козячим сиром

     На відміну від пирога, готування галет до непристойності просте і не треба мати спеціальної форми для пирога й переживати чи не "збіжаться" краї тіста, як це часто трапляється при випіканні пирога. Навіть при розкачуванні не треба особливо старатися щоб все було рівно і правильно. Слід пам'ятати, що галета - це свого роду простий сільський пиріг. Форма повинна бути рустикальною, без проблем і начинкою без особливої ​​вишуканості. Незважаючи на любов до всяких заморочок, а часом просто до багато чого зайвого, і французи здатні створити щось просте і геніальне ...

    Цей рецепт можна модифікувати за смаком. Замість зеленої спаржі можна використовувати спаржеву квасолю (не відварювати попередньо), цукіні, порізавши напівкружечками, а також солодкий перець, порізавши смужками. А замість козячого сиру можна взяти улюблений пліснявий сир, бринзу або навіть Фету. Головне не викладати всього занадто багато, щоб начинка і тісто рівномірно пропеклися.

      Така галета зі спаржею та козячим сиром найкраще смакує в гарячому або теплому вигляді, як і все, що має в складі сир, який після охолодження, в силу своєї природи, стає твердим.

Галета зі спаржею та козячим сиром - 1

1 галета

Інгредієнти

  • 1 порція тіста для галет
  • 12 стебел спаржі, крупно порізати
  • 6 помідорів чері, розрізати на 4 частини кожну
  • 100 грам напівтвердого сиру (Грюйєр, Гауда і т.д), крупно натерти
  • 100 грам м'якого козячого сиру
  • 50 мл оливкової олії
  • 2 зубці часнику
  • 2 гілки базиліку, тільки листя
  • Яйце для змащування країв тіста, збити до однорідності
  • Сіль до смаку
Час приготування: 40 хвилин 

1) Розігріти духовку до 200 ᵒС.

2) Тісто тонко розкачати, намагаючись надати форму кола. 

Галета зі спаржею та козячим сиром - 2

Акуратно, навертаючи тісто на качалку, перекласти на деко і розгорнути, зробити кілька наскрізних проколів виделкою, щоб повітря не вигинало тіста, а йшло через отвори.

3) Змастити поверхню тіста збитим яйцем і посипати тертим напівтвердимх сиром, відступаючи приблизно 1,5 см від краю. Розкришити руками половину козячого сиру.

Галета зі спаржею та козячим сиром - 3

4) По всій поверхні рівномірно розподілити шматочки спаржі. 

Галета зі спаржею та козячим сиром - 4

 Між спаржею розкласти четвертинки помідорів і залишки козячого сиру.

Галета зі спаржею та козячим сиром - 5

5) Базилік, часник і оливкову олію помістити в чашу блендера і збити до однорідності. 

Галета зі спаржею та козячим сиром - 6

Полити отриманою олією овочі з сиром, посолити за смаком. Загорнути краї тіста всередину, злегка притискаючи, щоб не розгорнулися і змастити поверхню країв рештою збитого яйця.

Галета зі спаржею та козячим сиром - 7

6) Поставити галету до розігрітої духовки і пекти до готовності, приблизно 30 хвилин, через 10 хвилин випікання зменшити температуру до 180ᵒС. Низ повинен добре пропектися, а краї підрум'янитися.

7) Дістати готову рум'яну галету з духовки і подавати відразу ж! Нарізати на порційні шматки як піцу.

Галета зі спаржею та козячим сиром - 8

Подавати галету зі спаржею та козячим сиром як закуску або  в якості легкої вечері або ланча в компанії з простим овочевим салатом.

Галета зі спаржею та козячим сиром - 9

Смачного!

Галета зі спаржею та козячим сиром - 10

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.