Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Барвистий салат зі спаржі з яйцями та беконом

31 травня 2023 р.

Категорії: Овочі, Комплексні салати

Барвистий салат зі спаржі з яйцями та беконом

ПРО БАРВИСТИЙ САЛАТ ЗІ СПАРЖІ З ЯЙЦЯМИ ТА БЕКОНОМ

Цей салат по-дитячому простий у приготуванні, але ж такий смачний, вишуканий та красивий. Хрумка, соковита спаржа, просто бланшована у підсоленій і трішки підсолодженій воді. Заправка на основі сметани з гранульованим часником. Соковиті овочі, ситне та барвисте яйце й ароматний, підрум’янений бекон. Це ще та спокуса. Спокуса, яка залишає шлунок задоволеним, а совість чистою, адже на користь! Стільки кольорів та овочів в одній тарілці! А ще квіти. Обов’язково їстівні. Красиві, ніжні і навіть смачні! Спробуйте! Смакуйте і дивуйте! Ловіть той сезон спаржі! Вбирайте його в себе! Набирайтесь сил та вітамінів зі смаком. 

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ ЗІ СПАРЖІ З ЯЙЦЯМИ ТА БЕКОНОМ

Як вже писала, зелену спаржу чистити не обов’язково (не вірте тим, хто у цьому переконує, в більшості найкращих ресторанів Європи цього не роблять), хоч дехто на цьому має пунктик і чистить. Якщо маєте пунктик і Ви, чистіть, аби задоволення було повним! А загалом, вистачить відламати жорсткі кінці і все. Ну і якщо дуже заважає, то ту невелику кількість «луски» на поверхні теж обірвати.

Тут, для цього рецепту, спаржа бланшується і робити це потрібно коротко, аби не переварити ніжні стебла. Якщо це зробити, спаржа раптом стає волокнистою і набуває не зовсім приємного смаку. Тож не відходьте далеко і вчасно відціджуйте.

Ну і щодо приготування салату. Варто це робити безпосередньо перед подаванням до столу. Соус має кислинку, яка в’їдатиметься в овочі й з часом вони втрачатимуть пружність та соковитість. Найкраще салат смакує в перші 30 хвилин після приготування. Майте це на увазі.

Якщо є бажання, зверху можна посипати салат бринзою чи кремовим сиром Фета. Буде теж доречно та смачно!

ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ ЗІ СПАРЖІ:

2-4 порції (в залежності від кількості страв на столі):

Інгредієнти

Для заправки:

  • 20 грамів майонезу
  • 50 грамів сметани
  • 2 ст.л. маринаду з маринованих овочів (огірків, перчику, тощо або ж замінити водою)
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • 1 ч.л. меду
  • 1 ч.л. гранульованого часнику
  • 1 ч.л. гранульованої цибулі (можна упустити)

1) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки. Ретельно вимішати.

2) У сухій сковорідці підрум’янити бекон, витоплюючи з нього якомога більше жиру.  Зняти з вогню. 

3) Щоб приготувати зелену спаржу до термічної обробки, видалити жорсткі кінці, відступаючи від краю 1-2 см.

4) На середньому вогні розігріти глибоку сковорідку наповнену водою. Коли вода закипить, додати цукор, трішки солі та спаржу. Варити, 1-2 хвилини, в залежності від товщини спаржі. Доки вона буде ще хрумкою, але легко проколюватиметься ножем. 

5) Спаржу відцідити й викласти на сервірувальну тарілкою. Полити 2 ст.л. заправки, викласти поміж спаржі огірок та яйця. 

6) Далі розкласти редиску, посипати усе беконом й щедро полити салат зі спаржі рештою заправки. Посолити усе та приправити свіжозмеленим перцем. Посипати цибулькою та прикрасити квітами.

Подавати до столу і дивувати!

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.