Запечена форель з картоплею та травами

4-6 порцій (в залежності від кількості страв та апетиту)

Інгредієнти

1 форель 1,5-2 кг, почистити, випотрошити
3-4 середні картоплини, порізати на 8 частин кожну
2 червоні цибулини, почистити, розрізати на 6 частин кожну
2 ст.л. оливкової олії
4 кручежки лимону, розрізати кожен навпіл
1 голівка часнику, розділити на зубці

Для маринаду:

100 мл оливкової олії
Цедра 1-го лимона
30 мл лимонного соку
3 зубці часнику, почистити
3 гілочки кропу, посікти
2 гілки петрушки, посікти
Сіль до смаку

1) Усі інгредієнти для маринаду помістити в чашу блендера й збити до однорідності.

Запечена форель з картоплею та травами - 2

2) Форель добре промити під холодною проточною водою й обсушити паперовим рушником. В кожній рибині зробити по 4 глибоких надрізи.

Запечена форель з картоплею та травами - 3

3) Щедро змастити рибу маринадом, не забуваючи про надрізи та черевну порожнину форелі. В кожен розріз покласти по половині кружечка лимона. Викласти у великий жаротривкий посуд. Залишити так на 20 хвилин.

Запечена форель з картоплею та травами - 4

4) Тим часом, духовку розігріти до 200 ᵒС.

5) Картоплю помістити у каструлю з водою, щедро посолити, довести до кипіння і варити 4-5 хвилин. Відцідити.

Запечена форель з картоплею та травами - 5

6) Картоплю помістити у глибоку миску, додати цибулю й зубці часнику, полити усе рештою маринаду, трішки посолити й викласти у посуд до риби.

Запечена форель з картоплею та травами - 6

7) Вставити посуд з фореллю та овочами до розігрітої духовки й пекти 35-40 хвилин, доки риба та овочі пропечуться й підрум’яняться.

Дістати страву з духовки й давати форель з картоплею та цибулею до столу одразу ж! При бажанні, до риби можна зробити вершковий соус з хроном і подати все з салатом з червоної капусти з яблуком.

Запечена форель з картоплею та травами - 7

Смачного!

Запечена форель з картоплею та травами - 8