Закуска з моцарели та цитрусових
Категорії: Особлива подія, Різдво, Холодні закуски, Гарнірні салати
ПРО ЗАКУСКУ З МОЦАРЕЛИ ТА ЦИТРУСОВИХ
Моцарела є здається одним з найбільш універсальних сирів. Як до піци, так і до салатів та закусок різних. З чим вона лиш не поєднується! І якщо класичним капрезе вже нікого не здивуєш і смак вже трішки всім проївся, то є ще безліч варіантів з чим поєднувати моцарелу. Або ж не базиліком та помідорами єдиними. Зимові варіанти з цитрусовими теж працюють. Це дуже яскраво, корисно й поживно, незвично та смачно. І така геть проста у приготуванні закуска ідеально підійде до запеченої птиці, зокрема качки та гуски, перепілок та курки, та до свинини. Смачно навіть у вигляді самостійної страви. Тож експериментуйте, смакуйте та дивуйте!
ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ЗАКУСКИ З МОЦАРЕЛИ
Єдиним з нюансів приготування цієї закуски з моцарели на котрому б наголосила, це складати закуску перед самою подачею до столу. Як і будь-який свіжий салат. Адже моцарела під впливом соку з цитрусових, оцту, солі, почне пускати сироватку й вся закуска дещо розкисне десь за годину – півтора. Тож свіжість це основне. Як і якість продуктів які обираєте.
До речі, хто любить пригоду та усе робити самостійно, раджу спробувати приготувати моцарелу вдома самостійно хоч раз. Це простіше ніж здається! А скільки емоцій. Як робити вдома моцарелу читайте в кулінарній книзі «Знаю, що споживаю».
Якщо є бажання, можна вибрати лиш один вид цитрусових чи взяти лиш два і так теж можна, і так теж смачно. Горішки для посипання можуть бути різними. Які більше любите. 
ПРИГОТУВАННЯ ЗАКУСКИ З МОЦАРЕЛИ ТА ЦИТРУСОВИХ:
Інгредієнти
- 2 кульки моцарели
- 1 грейпфрут
- 1 апельсин
- 1 світі
- 1/4 граната, лише зернята
- 80 грамів зелені руколи
- 20 грамів січеного мигдалю, підрум’янити у сухій сковорідці
- 20 грамів маринованої червоної цибулі
- Оливкова олія
- Якісний бальзамічний оцет
- Сіль та чорний свіжозмелений перець
1) У цитрусових зрізати по колу шкірку, так, щоб не залишилось білих мембран на поверхні.
2) Цитрусові порізати кружечками.
3) В тарілку викласти руколу, а на неї чергуючи розкласти апельсин, моцарелу, грейпфрут і знову моцарелу, світі й завершити усе моцарелою.
4) Зверху розподілити цибулю, щедро скропити усе оливковою олією та бальзамічним оцтом. Посипати гранатом та мигдалем, приправити чорним, свіжозмеленим перцем і трішки посолити.
Подавати одразу ж!
Смачного!
Канапка "Капрезе"
22 червня 2020 р.
Салат з сиром моцарелла і трав'яною заправкою
15 грудня 2015 р.
Моцарелла з в'яленими помідорами
3 квітня 2017 р.
