Тарт з козиним сиром та спаржею

1 тарт 24 см діаметром:

Інгредієнти

1 порція тіста пирога на сметані
200 грам зеленої чи фіолетової спаржі
2 ст.л. сухарів панко або інших панірувальних сухарів
2 ст.л. оливкової олії
Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
Квіти віоли та кріп для прикрашання

Для заливки:

120 грам м’якого козиного сиру, покришити руками
2 яйця
100 мл молока
100 мл вершків 30%
1 ч.л. гранульованого часнику
Сіль до смаку

1) Приготувати тісто для пирога на сметані як вказано у рецепті.

2) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

3) Тісто розкачати й обережно викласти ним форму для тарта 24 см діаметром. Зайве тісто обрізати й спекти з нього прості крекери. Дно тіста у формі рівномірно проколоти виделкою.

4) У глибокій мисці збити до однорідності усі інгредієнти для заливки.

5) Вилити заливку у підготовлену основу для тарта.

6) У спаржі відламати дерев’янисті кінцівки й цілими викласти у форму на заливку.

7) Вставити форму з тартом до розігрітої духовки й пекти 30-40 хвилин, доки тарт пропечеться та гарно підрум’яниться.

8) Поки тарт печеться, у невеликій сковорідці, на середньому вогні, розігріти олію. Додати сухарі та підрум’янити, постійно помішуючи.

9) Дістати готовий тарт з духовки, посипати знизу підрум’яненими сухарями, прикрасити квітами та цедрою і подавати.

Смачного!