Сметанний мус з лососем
Інгредієнти
- 100 грамм лосося холодного копчення, порізати кубиками
- 100 грамм малосольного лосося, порізати кубиками
- 150 грамм домашньої сметани (можна замінити вершками 30%)
- 125 грамм вершкового сиру (Філадельфія, Альметте)
- Сіль до смаку
- 5 грам желатину
- 1/4 пучка кропу, дрібно порізати
- Цедра 1-го лимону, подрібнити
1) Желатин замочіть у невеликій кількості води, на 3-4 хвилини. (Він повинен гарненько набрякнути).
2) У невеликий сотейник помістіть сметану. На повільному вогні доведіть майже до кипіння, але не кип'ятіть, зніміть з вогню, введіть желатин, гарненько перемішайте вінчиком і додайте вершковий сир. Змішайте до однорідності і повного розчинення желатину.
3) Дайте трохи вистигнути і додайте лосося, сіль за смаком, кріп і цедру. Добре вимішайте.
4) Форму для кексу (або будь-яку іншу, яка у Вас є) застеліть харчової плівкою. Перекладіть сметанну масу у форму, розрівняйте і кілька разів постукайте формою по столу, щоб маса утрамбувалась.
Поставте в холодильник на 6-8 годин до повного охолодження.
5) За допомогою плівки вийміть мус з форми. За бажанням поріжте порційними шматочками, прикрасьте кропом і подавайте.
Смачного!