Сібас з базиліковою олією і часником
Інгредієнти
- 1 пучок базиліка, лише листя
- 2 невеликих сібаса
- 5 зубців часнику, почистити
- 1 лимон
- 80 мл оливкової олії Extra Virgen
- Сіль і білий мелений перець за смаком
- 200 грам макаронів орзо, або інших дрібних макаронів
- 50 грам сиру Пармезан, дрібно натерти
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС. З лимона зняти цедру, вичавити сік, а м'якоть крупно посікти. Цедру подрібнити.
2) Рибу почистити, промити, обсушити, по ширині риби зробити глибокі косі надрізи, натерти сіллю і перцем. Скропити лимонним соком зсередини і зовні.
3) Базилік помити, обсушити і разом з часником й оливковою олією покласти у блендер (3 листочка базиліка залишити). Додати щедру щіпку солі і збити до однорідної консистенції.
4) Рибу викласти на деко або в жаротривкий посуд, змастити базиліковою олією зсередини і зовні (залишити 2 ст.л. базилікової олії для макаронів). В черевну порожнину покласти шматочки вичавленого лимона.
5) Запікати в розігрітій духовці 20 хвилин.
6) Тим часом, у великій кількості підсоленої, киплячої води відварити макарони. Відцідити, додати цедру лимона, сир і 2 ст.л. базилікової олії. 3 листочка базиліка дрібно порізати і додати до макаронів. Перемішати.
7) Вийняти рибу з духовки, перекласти на тарілки. Подавати з макаронами, скропити залишками базилікової олії.
Смачного!!