Салат зі смаком Іспанії

2-4 порції:

Інгредієнти

200 грам салатної зелені
15-18 темних оливок
1 невелика цибулина, порізати півкільцями
1 великий помідор (або два середні), порізати сегментами
20 грам сиру Манчего, порізати тонкими стружками
20 грам мигдалю пластівцями
50 грам хамону, тонко різаного, порвати руками

Для заправки:

60 мл оливкової олії
30 мл хересного оцту (можна замінити червоним винним або недорогим бальзамічним)
10 грам мигдалю пластівцями
3 гілки петрушки, тільки листя

1) Мигдаль підрум'янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню.

2) Усі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера й збити до однорідності. Якщо заправка здасться дуже густою, можна додати трішки води й ще раз все збити.

3)На сервірувальну тарілку чи кілька тарілок, викласти салатну зелень, рівномірно розподілити зверху цибулю й викласти оливки. Полити половиною заправки.

4) Далі викласти помідори, хамон та сир й полити рештою заправки. Посипати хрустким мигдалем і подавати одразу ж!

Смачного!