Перепілки у вершковому соусі

3-4 порції:

Інгредієнти

200 мл вершків
4 зубці часнику, почистити
½ середньої цибулини
3-4 перепілки
Сіль та чорний мелений перець до смаку
1 ч.л. меленого коріандру
4-5 гілочок кінзи чи петрушки, посікти
Олія для смаження

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Перепілок розрізати навпіл по довжині, приправити сіллю, чорним перцем та меленим коріандром.

3) На великому вогні розігріти велику сковорідку, додати олію й викласти перепілок спочатку шкіркою донизу, а потім, як шкірка підрум’яниться, перевернути й рум’янити зі сторони зрізу 2-3 хвилини. Зняти з вогню.

4) У чашу блендера помістити вершки, сіль до смаку, часник та цибулю. Збити до однорідної консистенції.

5) Перепілок перекласти у глибокий жаротривкий посуд в один шар й залити вершковим соусом.

6) Вставити посуд з перепілками до розігрітої духовки й пекти 15-18 хвилин, доки перепілки дійдуть до готовності й соус підрум’яниться.

Дістати страву з духовки, посипати кінзою чи петрушкою й подавати до столу.

Смачного!