Морквяний рулет з бринзою та оливками
Інгредієнти
- 4 яйця
- 100 грам вареної моркви
- 100 грам сирої моркви, почистити, дрібно натерти
- 1 ч.л. крохмалю
- Сіль до смаку
- Олія для змащування
Для начинки:
- 120 грам вершкового сиру (у мене домашній за рецептом з кулінарної книги «Знаю, що споживаю»)
- 80 грам солоної бринзи, розкришити руками
- 10 великих оливок без кісточок, порізати не надто дрібно
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) Білки 3-х яєць відділити від жовтків.
3) Жовтки й обидва види моркви, сіль до смаку та 1 яйце помістити в чашу блендера й збити до однорідності.
4) Білки збити до стійких піків, додаючи в кінці приготування крохмаль й ввести до морквяної маси.
5) На невелике деко чи форму для запікання застелену пергаментом, викласти морквяну масу, формуючи квадрат приблизно 30х30 см.
6) Вставити до розігрітої духовки й пекти 9-10 хвилин, доки омлет повністю схопиться. Дістати з духовки й остудити.
7) В глибоку миску помістити два види сиру, добре вимішати й додати оливки. Ще раз перемішати.
8) Змастити ледь теплий омлет сирною начинкою й скрутити рулет, допомагаючи собі пергаментом.
9) Вставити морквяний рулет на 1 годину до холодильника (до 24-х годин).
10) Після охолодження, порізати рулет на шматочки приблизно 1,2-1,5 см й викласти на сервірувальну тарілку.
Подавати одразу ж!
Смачного!