Кіш з грибами та беконом
Інгредієнти
- 1 порція тіста для пирога
- 150 грам копченого бекону, порізати смужками
- 350 грам дрібних печериць, підрізати плодоніжки, щоб освіжити місце зрізу
- 150 грам улюбленого напівтвердого сиру, крупно натерти
- 1/2 пучка петрушки, дрібно порізати
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
Для яєчної маси:
- 5 яєць
- 300 мл молока
- 200 мл вершків 30%
1) Духовку розігріти до 180 °С.
2) Тісто для пирога тонко розкатати та викласти ним форму для кішу або форму для торта, так щоб тісто заходило за краї форми. Виделкою проколоти тісто в кількох місцях.
3) Внутрішню поверхню застелити пергаментом і в середину форми всипати керамічні кульки, рис або сухий горох чи квасолю.
4) Вставити форму з основою для кішу до розігрітої духовки й пекти 20 хвилин. Дістати форму з тістом з духовки, видалити пергамент з обтяжувачами та повернути основу для пирога в духовку ще на 10 хвилин.
5) Тим часом, бекон підрум'янити на сухій сковорідці, так, щоб з нього витопилось якомога більше жиру.
6) Додати до бекону гриби й добре їх підрум'янити з усіх боків. Зняти з вогню
7) У глибокій мисці збити до однорідності яйця, молоко, вершки та сіль з перцем.
8) Дістати основу для кішу з духовки, викласти на дно підрум'янений бекон з грибами, половину сиру й посипати 1/3 петрушки.
9) Залити начинку яєчно-молочною масою.Вставити кіш з грибами та беконом до розігрітої духовки. Пекти 25 хвилин, викласти решту сиру на поверхню і пекти до готовності, ще 20-25 хвилин. Поверхня кішу повинна добре підрум'янитись, а начинка загуснути.
10) Дістати кіш з грибами та беконом з духовки та залишити так на 15-20 хвилин перед нарізанням. Має зійти жар та начинка ще трішки більше загуснути.
Перед подачею посипати кіш зеленню петрушки.
Подавати кіш з грибами та беконом в теплому вигляді з легким салатом.
Смачного!