Паста праліне з фундука
Інгредієнти
- 300 грам фундука (лісовий горіх)
- 250 грам цукру
- 2 ст.л. води
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) Фундук викласти на деко в один шар й вставити до розігрітої духовки й підрум'янити, доки на всіх горіхах потріскає шкірка. Тим часом, чисте деко чи тацю застелити пергаментом та змастити тонким шаром рослинної олії.
3) Фундук перекласти на чистий кухонний рушник. Й добре потерти, доки зійде більша кількість лушпиння. Повибирати очищені горіхи.
4) Цукор помістити у велику сковорідку з товстим дном, додати воду й прогрівати на середньому вогні, доки цукор розтане й відтінок карамелі буде виразно золотистим.
5) Додати чищені горіхи й прогрівати, помішуючи, доти, доки карамель знову зм'якне та повністю огорне весь фундук. Зняти з вогню.
6) Одразу ж викласти горіхи з карамеллю на змащений олією пергамент. Залишити так до вистигання.
7) Фундук в карамелі поламати й скласти у чашу блендера чи кухонного комбайна. Пульсуючи та роблячи перерви (щоб не перегріти блендер чи комбайн), збити пасту майже до однорідності. В процесі збивання, вона зробиться одноріднішою.
8) Перекласти пасту праліне в чисту банку й зберігати в холодильнику до 6 місяців.
Використовувати за призначенням. НЕ З'ЇДАТИ ВСЮ ОДРАЗУ!:-)
Смачного!