Інвертний сироп
Інгредієнти
- 300 грам цукру
- 130 мл води
- 1/3 ч.л. лимонної кислоти
1) Цукор та воду помістити в невеликий посуд з товстим дном та поставити на малий вогонь. Прогрівати, не мішаючи, доки цукор розчиниться у воді.
2) Додати лимонну кислоту й добре перемішати. Збільшити вогонь до середнього й варити, доки температура сиропу сягне 108ᵒС, або ж при вистуджуванні невеликої кількості сиропу, він густіє і між пальцями утворює товсту "нитку".
Сироп остудити та перелити в чисту ємність. Після вистигання, сироп суттєво загусне.
В холодильнику зберігати 3 місяці.
Смачного!