ВеликденьКексиНімецька кухня

Кекс з яєчним лікером

Інгредієнти

  • 125 грам борошна
  • 125 грам крохмалю
  • 3 ч.л. розпушувача
  • 5 яєць
  • 200 грам цукру
  • 250 мл топленого вершкового масла
  • 250 мл яєчного лікеру

Для поливання:

  • 150 грам чорного шоколаду, дрібно посікти
  • 75 грам вершків 30%
  • 30 грам вершкового масла.

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Круглу кексову форму змастити тонким шаром вершкового масла й посипати борошном. Струсити зайве.

Кекс з яєчним лікером - 2

3) У невеликій мисці змішати борошно, крохмаль та розпушувач.

Кекс з яєчним лікером - 3

4) У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збити до однорідності яйця з цукром. Продовжуючи збивати, ввести топлене вершкове масло й лікер.

Кекс з яєчним лікером - 4

5) Додати сухі інгредієнти та ще раз збити, але лише до повного поєднання інгредієнтів.

Кекс з яєчним лікером - 5

6) Викласти тісто у підготовлену форму та вставити до розігрітої духовки. 

Кекс з яєчним лікером - 6

Пекти 50-60 хвилин, доки зубочистка встромлена глибоко по центру кексу з яєчним лікером, буде виходити сухою.

Кекс з яєчним лікером - 7

7) Дістати спечений кекс з духовки, залишити на 5 хвилин як є, а потім обережно дістати його з форми, на чисту тарілку чи на решітку для випічки й залишити до повного вистигання.

Кекс з яєчним лікером - 8

8) Коли кекс вистиг, приготувати глазур. Для цього шоколад та вершки помістити у глибоку миску та поставити на водяну баню. Прогрівати, помішуючи, доки маса стане однорідною. Додати холодне вершкове масло та прогрівати, помішуючи, поки шоколадний ганаш знову стане текучим.

Кекс з яєчним лікером - 9

9) Рівномірно полити отриманим шоколадним ганашем вистиглий кекс. Залишити до повного застигання шоколаду.

Кекс з яєчним лікером - 10

Я додатково посипала поверхню стружкою з білого шоколаду.

Кекс з яєчним лікером - 11

Смачного!

Кекс з яєчним лікером - 12

© 2010-2024 Victoria Popin