Картопляна запіканка з домашнім сиром та ковбасками. (Döpperkooche)
Інгредієнти
- 530 мл молока
- 3 пшеничні булочки (у мене 1/2 невеликого багета), поламати руками
- 1 кг картоплі, почистити, натерти на дрібній тертці або змолоти у блендері
- 500 грам цибулі, почистити, порізати кубиками
- 125 грам бекону, дрібно порізати
- 3 яйця
- 250 грам домашнього сиру
- 60 мл рослинної олії
- 4 середні копчені ковбаски (у мене домашні, копчені 1 кг)
- Щіпка мускатного горіха
- Сіль та чорний свіжо змелений перець до смаку
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Молоко трішки підігріти й додати булочки. Пом'яти, щоб вони краще увібрали молоко. Залишити набрякати на 5 хвилин.
3) Тим часом, у великій мисці змішати картоплю, сир, яйця та цибулю. Посолити все до смаку, приправити мускатним горіхом та перцем.
4) Відтиснути замочені булочки, додати до картоплі й добре вимішати.
5) У каструлі з товстим дном чи в іншому жаротривкому посуді розігріти рослинну олію. Додати бекон й смажити помішуючи, доки бекон підрум'яниться.
6) Додати картопляну масу й добре вимішати.
7) Занурити у картопляну масу ковбаски, повністю їх накриваючи картоплею. Вставити каструлю з печенею, не накриваючи кришкою, до розігрітої духовки й пекти майже 2 години, поки запіканка повністю пропечеться.
Якщо маса буде надто швидко рум'янитись, або за 1,5 години надто потемніє, накрити верх фольгою й пекти далі.
Дістати посуд з картопляною запіканкою з духовки, залишити на 10 хвилин щоб зійшов жар і подавати.
Смачного!
