Баварські прецлі (Breze)

6 прецлів:

Інгредієнти

300 мл води
40 грам дріжджів
500 грам борошна
1 ч.л. цукру
1 ч.л. солі
15 грам вершкового масла, розтопити

Крім того:

1,5 л води
6 ст.л. соди
Груба морська сіль для посипання
Вершкове масло для змащування прецлів

1) Воду, цукор та дріжджі помістити в глибоку миску та чашу планетарного міксера. Збивати до повного розчинення дріжджів.

2) Додати борошно, сіль та масло. Замісити однорідне, еластичне і трохи липке тісто.

3) Викласти тісто на робочу поверхню, щедро присипану борошном й розділити на 6 однакових частин.

4) Тим часом у широкій, невисокій каструлі довести до кипіння воду й додати соду. Мішати до повного розчинення соди. Зняти з вогню.

5) Взяти один шматок тіста й скрутити з нього смужку, злегка розтягуючи, приблизно 50-60 см довжиною.

6) Далі скрутити кінці, як показано на фото нижче і потім ці кінці притиснути до нижньої частини брецля.

7) Так само зробити з кожним шматком тіста. А потім кожен по черзі занурити у гарячу воду з содою на 15 секунд, обережно дістати й перекласти на деко застелене пергаментом й одразу ж посипати сіллю.

8) Залишити сформовані, викупані в воді з содою прецлі, відпочивати на 20-30 хвилин, нічим не прикриваючи. Тим часом розігріти духовку до 250-220 ᵒС. Кому на скільки дозволить духовка. Краще до 250ᵒС.

9) Вставити "відпочивші" прецлі до розігрітої духовки і пекти 20-25 хвилин, в залежності від роботи духовки. Прецлі повинні добряче підрум'янитись.

Дістати прецлі з духовки і одразу змастити тонким шаром вершкового масла.

Смачного!