Налисники з маком та цедрою лимона

28 жовтня 2016 р.

На моє здивування, такі налисники з маком смакують не тільки з джемами та солодкими начинками, а й з різними видами сиру і з деякими видами шинки. При чому, мак й аромат лимону від цедри там дуже доречні. Хоч це й не дивно, якщо розібратись. Хліб та булочки для гамбургерів часто посипають маком, а лимон є не рідким додатком до м'яса та риби. Налисники з маком стали моїми фаворитами серед налисників. А все почалось з того, що одного разу, підрум'янила занадто багато маку для салатної заправки. Я не люблю нічого викидати. А зсипати назад, до нерум'яненого маку, теж не можна. От і знайшлось застосування.

Підрум'янення маку робить аромат цих особливих зернят більш виразним. І взагалі, можна поекспериментувати й приготувати такі налисники з підрум'яненими зернятами кунжуту або льону.

Інгредієнти

300 мл молока
200 мл сильногазованої води
3 яйця
250 грам пшеничного борошна
5 ст.л. рослинної олії
1 ст. л. цукру
1 ч.л. солі
3 ст.л. маку
Цедра 1-го лимону, дрібно натерти

1) Молоко, яйця, олію, сіль та цукор збити до однорідності.

2) Додати партіями борошно, збиваючи після кожного додавання.
3) Поставити тісто для налисників в холодильник і залишити на 30 хвилин "відпочивати".
4) Мак підрум'янити на сухій сковорідці.

5) Дістати тісто з холодильника, процідити через дрібне сито, щоб остаточно позбутись навіть найменших грудочок.

6) До тіста додати газовану воду, мак та цедру. Добре перемішати і приготувати усе до смаження налисників.

7) Розігріти антипригарну сковорідку змащену тонким шаром рослинної олії.
8) Ополоником налити тісто в сковороду, нахиляючи сковороду в різні боки, щоб тісто розтеклося рівномірно. Коли на поверхні налисника з'являться бульбашки, перевернути на іншу сторону. Смажити до готовності.