Латвійські яблучні млинці (Ābolu pankūkas)
Інгредієнти
- 3 яйця, жовтки відділити від білків
- 250 мл вершків 20%
- 125 мл молока
- 30 грам вершкового масла, розтопити
- 160 грам борошна
- Щіпка солі
- 1 ст.л. цукру
- 1/2 ч.л. соди
- 1/4 ч.л. оцту (звичайного 9%)
- 2 середні яблука, почистити, натерти на крупній тертці
- Олія для змащування пательні для смаження
Для подачі:
- 50 грам цукрової пудри
- 2 ч.л. меленої кориці
- Мед для поливання млинців
1) В глибоку миску чи чашу планетарного міксера помістити: жовтки, вершки, молоко, масло, цукор та оцет. Збити все до однорідності.
2) Додати борошно та соду й ще раз все збити.
3) Білки окремо збити зі щіпкою солі.
4) Додати до тіста терті яблука та збиті білки, мішаючи все обережно, але впевнено.
5) Пательню для налисників змастити тонким шаром олії. Ополоником налити тісто в сковорідку, нахиляючи її в різні боки, щоб тісто розтеклося рівномірно.
6) Коли на поверхні яблучного млинця з'являться бульбашки, перевернути на іншу сторону. Смажити до готовності.
7) І так посмажити усі яблучні млинці, складаючи їх один на один. Під час смаження, час від часу змащувати сковорідку рослинною олією.
Вдалих Вам кулінарних експериментів та смачного!
