Вершковий суп з фрикадельками
Інгредієнти
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 2 зубці часнику, вичавити
- 30 грам вершкового масла
- 1 морквина, натерти на крупній тертці
- 2 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
- 1,2 л курячого бульйону або води
- 200 мл вершків 30 % (можна замінити домашньою сметаною)
- Сіль до смаку
- Чорний мелений перець
Для фрикадельок:
- 200 грам свинячого фаршу
- 200 грам яловичого фаршу
- 2 ч.л. гранульованого часнику
- 100 мл води
- Сіль до смаку
1) у 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло, додати цибулю та часник. Посолити до смаку й тушкувати до м'якості цибулі.
2) Додати моркву і тушкувати все разом ще 2-3 хвилини.
3) Додати картоплю й бульйон й довести все разом до кипіння. Варити суп до м'якості картоплі.
4) Тим часом змішати всі інгредієнти для фрикадельок та добре вимішати. Мішати доти, доки маса зробиться клейкою.
5) З фаршу сформувати невеликі фрикадельки, розміром чуть менше грецького горіха.
6) По черзі опустити фрикадельки в киплячий суп, та варити, час від часу помішуючи, до спливання фрикадельок на поверхню. Влити вершки, довести суп до кипіння, приправити чорним свіжо меленим перцем до смаку та зняти з вогню.
Подавати суп гарячим, щедро приправивши зеленню петрушки.
Смачного!
