Суп з цвітної капусти зі свининою

6-8 порцій:

Інгредієнти

1 цибулина, почистити, порізати кубиками
2 зубці часнику, вичавити
2 ст.л. рослинної олії
1 ст.л. вершкового масла
300 грам свинини, змолоти у м'ясорубці
3 невеликі картоплини, почистити, порізати кубиками
200 мл вершків 30%
3 ст.л. зернистої гірчиці
1 середня голівка цвітної капусти, порізати на суцвіття
1,2 л води
Сіль до смаку

1) У 3-х літровій каструлі з товстим дном розігріти рослинну олію та вершкове масло. Додати цибулю й тушкувати, помішуючи, до м'якості цибулі.

2) Додати часник та м'ясо. Обсмажувати, помішуючи, доки м'ясо змінить колір і почне рум'янитись.

3) Влити воду, додати картоплю й добре усе посолити. Перемішати, довести до кипіння, не щільно прикрити каструлю кришкою, зменшивши вогонь до мінімуму, варити до готовності картоплі.

4) Коли картопля зм'якне, додати цвітну капусту й довести суп до кипіння й варити ще 2 хвилини.

5) Вершки змішати з гірчицею й додати трішки гарячого відвару з супу, перемішати й влити у каструлю. Перемішати й довести суп до повторного кипіння. Зняти з вогню.

Подавати гарячим.

При бажанні, суп з цвітної капусти можна посипати улюбленою зеленню.

Смачного!