Картопляний суп з коріандром і ковбасками
Інгредієнти
- 1 цибулина, почистити, дрібно порізати
- 2 зубці часнику, виавити
- 3 ст.л. рослинної олії
- 1 ч.л. меленого коріандру
- 200 грам пікантних ковбасок (У мене були гострі баварські ковбаски, можна взяти чорізо або будь-яку пікантну ковбасу на Ваш вибір), не дрібно порізати
- 3 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
- 1 невелика морквина, почистити, натерти на крупній тертці
- 1 невеликий корінь петрушки, почистити, натерти на крупній тертці
- 200 мл сметани або вершків 30 %
- Сіль до смаку
- 1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
1) В 3-х літровій каструлі розігріти олію. Додати ковбаски і підрум'янити з усіх боків. Додати цибулю і часник. Томити до м'якості цибулі.
2) Додати коріандр, добре перемішати і влити 1,5 л води. Додати моркву, петрушку і картоплю, добре посолити. Варити на середньому вогні до м'якості картоплі.
3) 1/3 частину супу відлити в окремий посуд, в якій було б зручно збивати блендером. Шматочки ковбасок виловити і повернути в каструлю з іншими інгредієнтами. Частину супу, що відлили, збити блендером до однорідності і знову перелити до решти супу.
Додати вершки і довести до кипіння і зняти з вогню.
Подавати суп гарячим, зі щедрою порцією зеленої цибулі.
Смачного!
