Запечений жовтохвостий тунець з лимонно розмариновим ароматом
Інгредієнти
- 1 (700-800 грам) цілий жовтохвостий тунець
- 1½ лимона
- 2 ст.л. оливкової олії
- 2 гілки розмарину
- Морська сіль і білий мелений перець
1) Якщо риба морожена - попередньо розморозьте її на нижній полиці холодильника.
2) Розігрійте духовку до 220˚С.
3) Рибу почистіть, видаліть нутрощі, помийте і обсушіть паперовим рушником. Скропіть соком ½ лимона, натріть сіллю і меленим перцем.
4) Зробіть декілька надрізів по ширині з кожного боку. Один лимон поріжте кружальцями й половину з них розріжте навпіл. З 1-ї гілки розмарину відірвіть листочки.
5) Половинки кружечків лимона разом в листочками розмарину вкладіть у розрізи. Решту розмарину й кружечки лимона вкладіть в черевну порожнину. Змастіть рибу оливковою олією.
6) Розташуйте рибу черевом вниз на жаротривкому посуді. Запікайте в розігрітій духовці 20-25 хвилин. М'якоть тунця має набути білого кольору і при проколюванні виделкою, вона повинна легко відокремлюватись від кісток.
Подавайте жовтохвостого тунця з четвертинками лимона.
Така риба добре поєднується з запеченою картоплею.
Смачного!