Запечений жовтохвостий тунець з лимонно розмариновим ароматом

17 травня 2016 р.

Страва яка пасує навіть до пісного столу. Розмарин і лимон добре збалансують сильний смак жовтохвостого тунця, а швидке запікання при високій температурі зробить м'якоть риби дуже ніжною. За цим рецептом Ви можете також приготувати скумбрію або оселедця (не засоленого, звичайно).

Запечений жовтохвостий тунець з лимонно розмариновим ароматом - 1

Інгредієнти

1 (700-800 грам) цілий жовтохвостий тунець
1½ лимона
2 ст.л. оливкової олії
2 гілки розмарину
Морська сіль і білий мелений перець

1) Якщо риба морожена - попередньо розморозьте її на нижній полиці холодильника.

2) Розігрійте духовку до 220˚С.

3) Рибу почистіть, видаліть нутрощі, помийте і обсушіть паперовим рушником. Скропіть соком ½ лимона, натріть сіллю і меленим перцем.

Запечений жовтохвостий тунець з лимонно розмариновим ароматом - 2

4) Зробіть декілька надрізів по ширині з кожного боку. Один лимон поріжте кружальцями й половину з них розріжте навпіл. З 1-ї гілки розмарину відірвіть листочки.

5) Половинки кружечків лимона разом в листочками розмарину вкладіть у розрізи. Решту розмарину й кружечки лимона вкладіть в черевну порожнину. Змастіть рибу оливковою олією.

Запечений жовтохвостий тунець з лимонно розмариновим ароматом - 3

6) Розташуйте рибу черевом вниз на жаротривкому посуді. Запікайте в розігрітій духовці 20-25 хвилин. М'якоть тунця має набути білого кольору і при проколюванні виделкою, вона повинна легко відокремлюватись від кісток.