Сьомга з макаронами орзо та оливками
Інгредієнти
- 600 грамів філе сьомги, порізати порційно
- Сіль до смаку
- 2 ч.л. сушеного орегано
- 1 цибулина, почистити, порізати кубиками
- 2 зубці часнику, вичавити
- 5 ст.л. оливкової олії
- 250 грамів орзо
- 400 мл бульйону чи води
- 200 грамів помідорок чері, розрізати кожну навпіл
- 10 чорних оливок, кісточки видалити, не дрібно порізати
- 2 гілочки кропу, порвати руками
- 50 грамів сиру Фета, подрібнити
- ½ лимону, розрізати на 4 сегменти
1) Сьомку посолити та приправити сушеним орегано.
2) Добре розігріти велику сковорідку, додати олію і викласти рибу шкіркою донизу. Добре підрум’янити, перевернути на інший бік і так само підрум’янити рибу з кожного боку.
3) Перекласти сьомгу на чисту тарілку, а у сковорідку викласти цибулю. Посолити й тушкувати, помішуючи, доки цибуля зм’якне.
4) Додати часник та макарони орзо. Добре вимішати разом й обсмажувати приблизно хвилину.
5) Влити бульйон, додати помідорки чері та оливки, довести усе до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і час від часу помішуючи, готувати, доки орзо вбере майже увесь бульйон.
6) Повернути рибу до сковорідки, викладаючи її шкіркою доверху поміж орзо. Прогріти усе разом ще хвилини 2 й зняти з вогню.
7) Посипати макарони з рибою сиром Фета та кропом. По боках розкласти сегменти лимона для витискання на тарілці, й подавати страву до столу.
До страви буде доречним простий овочевий салат з улюбленою легкою олійною заправкою на вибір. Дивіться статтю про 10 салатних заправок.
Смачного!