Сібас з кунжутовою глазур’ю

Інгредієнти

2 сібаса, почистити, випотрошити
3 ст.л. зернят кунжуту
Четвертинки лимону для подачі
2 гілки кропу, крупно посікти

Для глазурі:

2 ст.л. кунжутової пасти тахіні (у мене домашня за рецептом з кулінарної книги Знаю, що споживаю)
2 ст.л. лимонного соку
2 ч.л. гранульованого часнику
30 мл оливкової чи кунжутової олії
Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.

2) Усі інгредієнти для глазурі помістити в чашу блендера й збити до однорідності.

3) Рибу добре обсушити паперовим рушником, не забуваючи про черевну порожнину й покласти на решітку розміщену у жаротривкому посуді. В кожній рибині, з обох боків, зробити по 3 глибоких надрізи.

4) За допомогою кулінарного пензлика, щедро змастити рибу з обох боків глазур’ю. Посолити зверху до смаку, якщо глазур солили лиш трішки.

5) Вставити посуд з сібасом до розігрітої духовки й пекти 25-30 хвилин, доки риба повністю пропечеться, її м’якоть побіліє до кісток, а поверхня підрум’яниться.

6) Поки риба печеться, в сухій сковорідці підрум’янити кунжут.

Подавати спеченого сібаса в кунжутовій глазурі переклавши на сервірувальну тарілку, посипавши кунжутом та кропом, з четвертинками лимону збоку.

При бажанні приготувати запечену картоплю, кускус чи булгур в якості гарніру.

Смачного!