Рибний суп з куркумою та помідорами

Інгредієнти

3 тушки хека без голови
2 помідори, почистити, крупно порізати
2 цибулини шалот, почистити, порізати півкружечками
Цедра та сік 1-го лайма
2 ч.л. меленої куркуми
250 мл кокосового молока
1,2 л води
30 мл рибного соусу
2 ст.л. соєвого соусу
1 ч.л. солі
1 перчик чілі, розрізати навпіл
1 пучок кінзи, не надто дрібно порізати
100 грам молодого шпинату
100 грам ростків квасолі мунг чи будь-яких інших (можна упустити)
50 грам фунчози (квасолевої локшини)

Дивіться відео як правильно чистити помідори:

1) Рибу, помідори, цибулю, перчик чілі та цедру лайма помістити у 3-х літрову каструлю й влити воду. Додати сіль та рибний соус. Довести до кипіння та варити на мінімальному вогні до готовності риби.

2) Готову рибу дістати з каструлі, зняти шкірку, видалити кістки та розділити м'якоть на порційні шматки.

3) А суп довести знову до кипіння й варити на середньому вогні, доки помідори почнуть розварюватись.

4) Тим часом, локшину помістити в глибоку миску й залити окропом. Залишити на 3-5 хвилин розм'якати.

5) До супу додати куркуму, кокосове молоко, сік лайма та соєвий соус. Довести до повторного кипіння.

6) Додати шпинат, половину кінзи й повернути рибу в суп й знову довести до кипіння та зняти з вогню.

7) У глибокі миски покласти по трішки локшини та ростків квасолі мунг, залити їх гарячим супом, посипати порції супу свіжою кінзою і подавати одразу ж.

Смачного!