Риба запечена з овочами

Інгредієнти

3 філе улюбленої морської риби, морожену розморозити (у мене філе хека)
3 молоді картоплини, розрізати кожну навпіл
200 грам зеленої спаржі
6-7 дрібних цибулин порей або 3 нормальні (більші розрізати навпіл)
1/2 середнього кабачка, порізати брусками
2 ст.л. рослинної олії
Сіль до смаку
1 ст.л. зернят льону
1/3 пучка кропу, дрібно порізати

Для риби:

2 ч.л. меленої паприки
1/2 ч.л. меленого кумину
1/2 ч.л. меленого чорного перцю
1,5 ч.л. солі

Для соусу:

1 ч.л. меду
2 ч.л. не гострої гірчиці
1 ч.л. гранульованого часнику
1 ст.л. рослинної олії
Сік 1-го лимона

1) Духовку розігріти до 220ᵒС.

2) Картоплю відварити до напівготовності у великій кількості підсоленої води. Відцідити.

3) В окремому посуді змішати спеції та сіль для риби.

4) Натерти отриманими спеціями рибу й залишити при кімнатній температурі як є.

5) Картоплю, шматки кабачка та цибулю порей викласти на деко змащене тонким шаром рослинної олії. Скропити овочі 1 ст.л. оливкової олії, посолити й вставити до розігрітої духовки на 10 хвилин.

6) У спаржі відламати жорсткі кінці та викласти її на деко разом з рибою поміж овочів. Пекти ще 10-15 хвилин до готовності риби.

7) Тим часом лляні зернята підрум'янити на сухій сковорідці, а в невеликому посуді змішати все для соусу.

8) Дістати деко з рибою запеченою з овочами з духовки й скропити невеликою кількістю соусу й посипати лляними зернятами.

Подавати одразу ж з рештою соусу.

Смачного!