Риба з картоплею в щавлевому соусі

4 порції:

Інгредієнти

4 картоплини, почистити, порізати брусочками
30 мл оливкової олії
600-800 грам філе улюбленої риби, у мене кіжуч (дикий лосось), розрізати на 4 порційні частини
1 ч.л. білого меленого перцю (можна замінити чорним)
20 грам вершкового масла
4 зубці часнику, вичавити
300 грам щавлю, не дрібно посікти
200 мл вершків 30%
150 мл бульйону чи води з відварювання картоплі
½ пучка кропу
Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.

2) Картоплю помістити в каструлю, залити водою, трішки посолити, довести до кипіння. Варити 2 хвилини і відцідити (зберігаючи 150 мл води, якщо використовуєте її замість бульйону).

3) Картоплю перекласти у великий жаротривкий посуд, полити оливковою олією, посолити й перемішати. Вставити до розігрітої духовки й пекти 15-20 хвилин, поки картопля підрум’яниться.

4) Поки картопля печеться, на середньому вогні розігріти глибоку сковорідку з товстим дном. Додати вершкове масло та часник. Обсмажувати, помішуючи.

5) Коли часник почне золотавіти, додати щавель. Тушкувати, помішуючи, доки щавель зменшиться в об’ємі.

6) Влити бульйон та вершки, посолити до смаку й одразу добре вимішати. Довести до кипіння й зняти з вогню.

7) Дістати посуд з підрум’яненою картоплею з духовки, перелити до картоплі щавлевий соус й поміж картоплин викласти шматочки риби, перед тим трішки їх посоливши та натерши білим меленим перцем.

8) Вставити посуд з рибою до розігрітої духовки, зменшити температуру до 200 ᵒС й пекти 18-20 хвилин, доки риба повністю пропечеться.

Дістати страву з духовки, посипати свіжим кропом й подавати одразу ж.

Смачного!