Риба під грибним соусом з сиром

2-4 порції:

Інгредієнти

500 грам філе білої морської риби, у мене тріска (розморозити, якщо риба заморожена)
150 грам печериць, не надто дрібно порізати
1 цибулина, не надто дрібно порізати
25 грам борошна
50 грам вершкового масла
250 мл молока
150 грам напівтвердого сиру (у мене Чеддер), натерти на крупній тертці
Сіль до смаку
Зелень петрушки для подачі, дрібно порізати

Час приготування: 40 хвилин

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Філе риби посолити і викласти у жаротривкий посуд в один шар.

3) В невеликому сотейнику, на середньому вогні, розігріти вершкове масло. Додати цибулю й обсмажувати до м'якості.

4) Додати гриби, посолити до смаку і тушкувати, помішуючи, доки сік, який пустять гриби, майже повністю випарує.

5) Додати борошно й добре перемішати. Обсмажувати все разом ще 1-ну хвилину, до золотистості борошна.

6) Влити молоко, добре перемішати й довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити до загустіння соусу.

7) Зняти грибний соус з вогню й додати 2/3 сиру. Добре перемішати.

8) Викласти соус зверху на рибу, так, щоб той покрив усю поверхню філе. Посипати рештою сиру.

9) Вставити рибу до розігрітої духовки й пекти 20-25 хвилин, до готовності риби й золотистої поверхні.

Дістати рибу під грибним соусом з духовки, посипати свіжою зеленню петрушки і подавати.

Смачного!